Dieses Mal ist es frischer Blumenkohl: Dominik Joostema, Hilfskoch im Caritas-Bistro Jederman in Osterfeld zerteilt die Köpfe und freut sich, dass er den Gästen heute ein leckeres Mittagessen mit regionalen Zutaten aus eigenem Anbau anbieten kann.
Dominik Joostema von der Caritas verarbeitet das regionale Gemüse von Schloss Bellinghoven in der Küche des Bistro Jederman.
"Unser Bistro bekommt regelmäßig von Schloss Bellinghoven frisches Gemüse und wir verarbeiten das dann zu einem Mittagsangebot der Saison", erklärt der 33-Jährige. Schloss Bellinghoven ist ein Wohnangebot der Caritas Oberhausen für junge Menschen mit einer psychischen Beeinträchtigung in Rees. Direkt beim ländlich gelegenen Schloss stehen Gewächshäuser, sind Beete angelegt, in denen die dort wohnenden Menschen im Rahmen der Tagesstruktur gärtnern und unter anderem auch Gemüse anbauen.
Stolz auf die Gemüse-Ausbeute eines Tages zeigen sich Tom Hensel, Teamleitung Arbeit & Beschäftigung Schloss Bellinghoven, und Christin Beira im Gewächshaus in Rees.
"Unser Gemüse ist bio und regional und wir bringen es klimaschonend bei anstehenden Meetings nach Oberhausen", so Klaus-Jürgen Monz, Einrichtungsleiter von Schloss Bellinghoven. Er sieht den "Gemüse-Austausch" zwischen den Angeboten gleich zweifach positiv: "Einerseits profitieren wir in Bellinghoven davon, weil die jungen Menschen das Gefühl bekommen, etwas herangezogen und produziert zu haben, was dann auch wirklich für den öffentlichen Bistro-Betrieb genutzt werden kann. Das bekommt eine ganz andere Wertigkeit." Andererseits sei der Aspekt des Klima-schutzes für die Caritas wichtig: Statt Gemüse einzukaufen, das womöglich weite Transportwege hinter sich hat, nutzt die Bistro-Küche so das niederrheinische Angebot. "Wir klären jede Woche mit Bellinghoven ab, was gerade reif ist und passen unser Speisenangebot entsprechend an", sagt Joostema. "Heute gibt es den Blumenkohl mit Sauce hollandaise, Parmesan und Salzkartoffeln." Mal sehen, was als nächstes kli-mafreundliches Angebot à la Bellinghoven auf der Speisekarte lockt…
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